Crepés alle mele ed arancia sono dei dolci facili e veloci da preparare tutto l’anno. Ricchi di frutta e perfetti per colazioni e merende. Miei buongustai come sempre vi do i benvenuti o i bentornati nella mia piccola cucina, oggi una ricetta golosissima e piena di frutta come piace a me, perchè (si sa) se si mangia un dolce con della frutta dentro si ci sente meno in colpa! Questa è una di quelle ricette che preparo da gennaio 2011 (anno in cui ho pubblicato la prima volta suddetta ricetta) ma oggi ho deciso che avrei rifatto la foto per un cambio stile e per rendere più giustizia a queste bontà Vi piacciono? Non perdetevi anche:
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Ingredienti
Per le crepes:
Per il ripieno:
Strumenti
Preparazione:
Per preparare le nostre Crepés alle Mele per prima cosa prepariamo la pastella base, in una ciotola rompiamo le uova e sbattiamole con lo zucchero. Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo.
Versiamo poco per volta il latte e continuiamo a mescolare con le fruste fino ad ottener un impasto liscio e privo di grumi, nel caso in cui si formino dei grumi prendete una forchetta e schiacciateli lungo i bordi della ciotola.
Oliamo leggermente una crepiera (io ho questa QUI), o una padella piatta e larga e versiamo un mestolo alla volta d’impasto, stendiamolo per bene lungo tutta la superficie prima che si compatti e cuocete finchè non si sarà leggermente scurito, quindi rigirateli delicatamente proseguite la cottura.
Continuiamo fino a terminare l’impasto e tenete da parte le vostre crepes. Nel frattempo prepariamo il ripieno, sbucciamo le mele ed eliminiamo il torsolo. Tagliamo le mele a cubetti e mettiamole in un padellino insieme allo zucchero, mescoliamo e facciamo cuocer a fiamma bassa finchè lo zucchero non sarà sciolto e non avrà caramellato leggermente le mele senza scurirle.
Uniamo il vino bianco, alziamo la fiamma, e facciamo evaporare il vino mescolando spess, se volete aggiungete la cannella in polvere quando il vino sarà asciugato. Riprendiamo le crepes, stendiamo un velo di marmellata di arance ed adagiamo il ripieno sopra.
Richiudiamo le nostre Crepés alle Mele e spolverizziamo con zucchero e velo ed un pizzico di cannella in polvere se vogliamo.
Consigli e conservazione:
Se non vi piace o non trovate la marmellata di arance potete sostituirla con della crema spalmabile al cioccolato o della Crema all’acqua all’arancia.
Le crepes vuote si conservano in frigorifero, ben coperte da pellicola, per due giorni.
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Dosi variate per porzioni