I pasticcini con confettura e cioccolato sono dei dolcetti friabili e golosissimi, da gustare con un tè o un caffè.
Oggi vi propongo dei pasticcini composti da un guscio di pasta frolla vegana di sicura riuscita, ripieni di confettura di frutti di bosco, crema al cioccolato e granola di pistacchi.
Ottimi come dessert per il pranzo della domenica o in caso di ospiti e perfetti da regalare a Natale.
Buonissimi e belli da vedere, faranno sicuramente bella figura sulla tavola delle feste.
Provate anche:
Ingredienti per la pasta frolla vegana
Pasticcini con confettura e cioccolato
Ingredienti per il ripieno
Strumenti
Pasticcini con confettura e cioccolato
Passaggi
Come preparare i pasticcini con confettura e cioccolato
Per iniziare setacciate la farina nella ciotola, quindi unite un pizzico di sale, un cucchiaio di scorza di limone grattugiata e mescolate bene.
Dopodiché versate olio, malto di riso e latte vegetale in un boccale, quindi sbattete gli ingredienti con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Ora aggiungete la parte liquida agli ingredienti secchi e amalgamate.
Poi impastate con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Quindi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato, dividete il panetto in dodici parti di pari peso e arrotolate ogni pezzo tra i palmi delle mani, fino a ottenere delle sfere.
Quindi trasferitele una a una in una teglia foderata con carta forno, inseritele nel coppapasta e schiacciatele con le dita.
Di seguito schiacciatele al centro con il manico tondo di un batticarne (da 2 cm. di diametro) o altro utensile da cucina, fino a creare un buco profondo un centimetro circa.
Dopodiché sistemate il bordo con i polpastrelli ed estraete il coppapasta.
Inoltre trasferite la teglia in frigorifero per 40 minuti circa.
Trascorso il tempo indicato riscaldate il forno statico a 180° e cuocete i pasticcini per 12/13 minuti, poi lasciateli raffreddare. Nel frattempo tagliate il cioccolato a scaglie e versatelo in u a ciotolina, quindi versateci sopra il latte vegetale bollente e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
Una volta raffreddati versate mezzo cucchiaino di confettura in ogni pasticcino.
Quindi sovrapponete la crema di cioccolato.
Infine tritate i pistacchi fino a ridurli in granella e distribuitela sopra la crema di cioccolato, poi lasciateli riposare per mezz’ora circa.
A questo punto gustate i pasticcini con un tè o un caffè.
Conservazione
I pasticcini si conservano due giorni in luogo fresco e asciutto.
Dosi variate per porzioni
