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Torta salata di patate, zucchine e formaggio

…E questa sera per cena cosa ci mangiamo? Che ne dici di preparare una torta salata veloce con zucchine, patate e formaggio? e magari l’impasto lo aromatizziamo con 2 cucchiaini di pesto😉, sentirai che bontà! 😋😋 Per prima cosa facciamo l’impasto veloce al pesto, dopodichè sempre nel Bimby prepariamo la farcia, vedrai sarà semplicissima da realizzare.

Questi sono gli ingredienti da preparare:

Per l’impasto furbo:

  • 250 farina 0
  • 100 acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo x torte salate
  • 50 gr d’olio di semi
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di pesto genovese

Per la farcia:

  • 230 g di patate pelate e tagliate in 4 pezzi
  • 100 g di zucchine lavate e spuntate
  • 80 g di fontina o scamorza bianca
  • 1 uovo
  • 40 g di latte

_________Procedimento Bimby________

Versare nel boccale i 250 g di farina 0, i 100 g di acqua tiepida, 2 cucchiaini di lievito istantaneo, 50 gr d’olio di semi, un pizzico di sale e i 2 cucchiaini di pesto genovese e lavorare il tutto per 1 minuto a velocità spiga.

Svuotare il boccale, formare una palla con l’impasto furbo e tenere in frigo.

Ora nel boccale sistemare 230 g di patate e 100 g di zucchine tagliate in 3 parti e tritare per 10 secondi a velocità 6, salare e cuocere per 6 minuti a 100° velocità 1.

Aggiungere 80 g del formaggio scelto e tritare altri 10 secondi velocità 6. Unire 1 uovo,  40 g di latte e mescolare con l’ antiorario per 5 secondi a velocità 4.

Riprendere la pasta dal frigo, stenderla per uno stampo da 24 cm di diametro, e riempire con il composto preparato. 

Cuocere in forno statico a 175° per 30-32 minuti circa .

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