Vellutata di zucchine con polpette
(Ricetta di Terry Fuschi)
Grazie alla condivisione di Terry oggi vi presento un piatto unico composto da un’ottima vellutata di zucchine con polpette cotte nel cestello del Bimby, una ricetta light adatta al dopo abbuffate delle feste…. L’ha apprezzata anche il mio bimbo di un anno quindi è un piatto adatto a tutte le età….
Ecco nel dettaglio la ricetta:
Ingredienti per la vellutata:
- 1 zucchina chiara
- 2 patate medie
- 3 cucchiai di passata o 1 pomodoro medio
- 1 cipolla
- Dado Bimby q.b.
- Pepe q.b.
- 600 g di acqua calda
- 500 g di carne macinata (più gli ingredienti per fare le polpette)
- Olio evo q.b
Ingredienti per le polpette:
- 500 g di carne macinata (io mista)
- 1 spicchio d’aglio
- pane raffermo ammollato nel latte (o brodo) q.b.
- prezzemolo Q.B.
- 1 uovo
- grana grattugiato 2 cucchiai
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Nel boccale del Bimby versare il pane ammollato precedentemente nel brodo, l’aglio, il prezzemolo e tritare 10 secondi velocità 7.
Unire l’uovo, il macinato, il grana e il sale e pepe e mescolare 25 secondi antiorario, velocità 4.
Fare le polpette non grandi e sistemarle nel cestello.
Pulire la zucchina, la cipolla e le patate e sistemarle nel boccale a pezzettoni, tritare per qualche secondo a velocità 5.
Aggiungere l’acqua, il dado e la passata (se scegliete il pomodoro tagliarlo a pezzi), sistemare anche il cestello dentro il boccale e cuocere per 40 minuti velocità 1 temp 100°.
A fine cottura togliere il cestello con le polpette e frullare tutto per 10 secondi velocità 8.
Versare nei piatti un mestolo di vellutata e le polpette, servire caldi con pepe nero e un filo di olio extra vergine d’oliva. Buon appetito!
