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Polpette di manzo e yogurt greco in crema di zucchine light con il Bimby

Polpette di manzo e yogurt in crema di zucchine light

(Ricetta di Terry Fuschi)

Siete pronti per preparare un piatto semplice e light per questa sera? Polpette di manzo e yogurt greco in crema di zucchine. La ricetta arriva direttamente dalla nostra amica Terry, che  ha condiviso questo piatto nel gruppo Cucina Bimby & Fantasia, e noi la salviamo nel sito dopo averla provata ed approvata! 🙂 Provatela anche voi e diteci un po’ cosa ne pensate!  Ora vediamo nel dettaglio la ricetta:

 

Ricetta per 5 persone

Ingredienti:
per le polpette:
  • 400 gr di carne macinata di manzo
  • 100 gr di yogurt greco o Philadelphia light
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 – 4 cucchiai di pangrattato
  • spezie o erbe aromatiche varie: zenzero, salvia, noce moscata, prezzemolo, paprika)
per la crema:
  • 3 zucchinette
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • mezza cipolla di Tropea o bianca
  • 1 pomodoro rosso o un cucchiaio di pelato
  • Dado vegetale bimby q.b.
  • Pepe q.b.
  • 250 gr di Acqua calda
__________Procedimento Bimby__________
Tritare il prezzemolo e l’aglio nel boccale del Bimby per 5 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Unire il macinato di manzo, lo yogurt greco o philadelphia, 3 cucchiai di pangrattato e gli aromi, sale e pepe e amalgamare per 30 secondi, antiorario , velocità 2/ 3. 
Controllare la consistenza dell’impasto ottenuto e se risultano morbide aggiungere l’altro cucchiaio di pangrattato.

Ora possiamo creare le polpette: ne escono circa 30 palline piccole.

Posizionare le polpettine nella campana del varoma e spennellare con 1 cucchiaino di olio per non farle asciugare con il vapore.
Nel boccale del Bimby mettere le zucchine, la cipolla e il pomodoro a cubetti tritare tutto per 5 secondi a velocità 5.
Aggiungere l’acqua già calda, il dado e il pepe e  cuocere per 30 minuti, temperatua Varoma, a velocità 1
A fine cottura togliere le polpette, coprire con il misurino e frullare per 30 secondi a velocità 8.
Servire la crema di zucchine con le polpette di manzo caldi con un cucchiaino d’olio a crudo.
Buon pranzo light😉
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Consiglio: Le polpette sono molto delicate e perfette con questa cremina ma volendo la potete anche utilizzare come salsa per condire la pasta e le polpette le servite con verdure fresche di stagione ….