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Polpette con crema di zucchine e carote con Bimby


 

Polpette con crema di zucchine e carote

(di Terry Fuschi ricetta con il Bimby)

Questa ricetta è diventato un must della mia cucina grazie alla condivisione di Terry nel gruppo di cucina…. ogni tanto cambio la crema, aggiungendo carote al posto delle zucchine o aumentando le zucchine al posto delle carote o mettendo 2 patate anziché una, ma sempre ottima rimane!!  Una vera chicca che non potete lasciarvi scappare! Preparatela anche voi per la vostra famiglia! faranno piazza pulita!! Ora vi mostro la ricetta:

Ingredienti per la crema:
  • 3 zucchine
  • 1 scalogno o 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 patata piccola
  • Dado bimby
  • pepe q.b.
  • 1 bicchiere di acqua

Per le polpette:

  • 400 g  di tritato (macinato di manzo o misto)
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • grana grattugiato
  • sale e pepe q.b.
__________ Procedimento Bimby ___________
Preparare per prima cosa le polpette: sistemare nel boccale il prezzemolo e l’aglio e tritare 5 secondi a velocità 8. Unire il macinato, l’uovo, il grana e il pane grattugiati, salare e pepare,  e amalgamare 30 secondi, antiorario a velocità 4. Formare le polpette con l’impasto ottenuto e sistemarle tra la campana e il vassoio del Varoma, e tenere da parte.
Ora inserire nel boccale del Bimby le zucchine, le carote, la patata, lo scalogno o cipolla a pezzettoni, l’acqua, il dado e il pepe.
Chiudere il boccale e sistemare sopra il varoma con le polpette e cuocere tutto per 30 minuti, temperatura Varoma a velocità 1 .
A fine cottura togliere le polpette e sistemarle in un piatto da portata e frullare le verdure del boccale  a velocità  5 per qualche secondo.
Si ottiene una crema non una vellutata chi la vuole più liquida può aggiungere più acqua.
Versare la crema sulle polpette e servire calde o tiepide con filo di olio d’oliva e basilico.
Buon appetito!!

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