Le polpette di carne e patate al sugo, un secondo piatto di facile preparazione, perfette per tutta la famiglia, data la loro morbidezza sono particolarmente indicate anche per i più piccoli o le persone anziane.
Le polpette di carne e patate sono perfette anche da preparare in anticipo e poi scaldarle qualche minuto prima di essere consumate.
Come contorno consigliamo delle patate in padella.
Ingredienti per le polpette di carne e patate al sugo:
Per il sugo
Strumenti per le polpette di carne e patate al sugo:
Passaggi per la preparazione e la cottura delle polpette di carne e patate al sugo:
In una padella capiente mettete l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio dell’aglio e la passata di pomodoro, salate e girate bene, fate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.
In una ciotola schiacciate la patata cotta al vapore a temperatura ambiente o leggermente tiepida, aggiungete la carne, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe e girate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Se vedete che il composto risulta troppo molle aggiungete del pangrattato in modo da addensarle.
Formate delle polpette con il composto ottenuto ed aggiungetele nel sugo, fate cuocere per 30 minuti, girandole con delicatezza a metà cottura (noterete che rispetto alle polpette di carne sono più morbide).
Servite le polpette di carne e papate nei singoli piatti, aggiungete del sugo e se gradite accompagnate con delle fette di pane tostato per la scarpetta finale.
Consigli:
Potete utilizzare per questa ricetta anche un mix tra carne di vitello o manzo e carne di maiale.
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