La crema di carote in pentola a pressione, una ricetta che vi conquisterà al primo assaggio, cremosissima e perfetta per tutta la famiglia.
La crema di carote è ottima sia servita calda durante la stagione invernale sia servita a temperatura ambiente durante il periodo estivo, ricca di vitamine, sali minerali e fibre.
Nella ricetta troverte anche il procedimento per la cottura con il multicooker.
Ingredienti per la crema di carote in pentola a pressione:
Strumenti per la crema di carote in pentola a pressione:
Passaggi per la preparazione e cottura della crema di carote in pentola a pressione:
Pelate le carote, togliete le due estremità e tagliatele a piccoli pezzetti, poi pelate le patate, lavatele bene e tagliatele a dadini.
Per ultimo togliete le foglie dure ai porri e tagliatele a rondelle sottili.
Nella pentola a pressione mettete il porro e l’olio extravergine d’oliva, accendete il gas e a fiamma media fate soffriggere in modo che il porro si insaporisca bene, poi aggiungete le carote e le patate preparate in precedenza e fatele insaporire bene.
Aggiungete il brodo vegetale, deve coprire le verdure, salate e pepate e aggiungete una spolverizzata di curcuma, chiudete la pentola a pressione, controllate che la valvola sia chiusa e a fiamma media portate in pressione poi abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 15 minuti.
Trascorso il tempo spegnete il gas e fate fuoriuscire il vapore, poi togliete il coperchio.
In un bicchiere graduato o in una ciotola mettete 4 o 5 mestoli di liquido e poi frullate le verdure con un mixer ad immersione.
Quando avete ottenuto la crema potete regolare la consistenza aggiungendo del liquido messo da parte cosi non rischiate che diventi troppo liquida se frullate tutto subito.
Regolate di sale se necessario, servite nei singoli piatti con dei crostini di pane se gradite.
PREPARAZIONE CON IL MULTICOOKER:
Ingredienti e quantitativi restano invariati, prima soffriggete le verdure con il programma soffriggere o sautè o saltare in padella, poi quando aggiungete il brodo, chiudete il coperchio e cambiate il programma con cottura a pressione, sempre per 15 minuti.
FAQ (Domande e Risposte)
Che differenza c’è tra crema e vellutata?
La vellutata ha una base grassa (olio o burro) e farina come addensate, la crema invece non ha parti grasse e la patata come addensante naturale.
Dosi variate per porzioni
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