Il ragù bianco con la pentola a pressione, un condimento preparato con carni tritate miste, verdure, aromi e senza l’aggiunta della passata di pomodoro.
Il ragù bianco è particolarmente indicato per condire tagliatelle, lasagne e cannelloni.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato la pentola a pressione Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm ed è stato subito facile utilizzarla, con dei piccoli accorgimenti è diventata la nostra alleata in cucina.
Ingredienti per il ragù bianco con la pentola a pressione:
Strumenti per il ragù bianco con la pentola a pressione:
Passaggi per la preparazione e la cottura del ragù in bianco:
Pelate la carota, lavate il sedano e tagliatele a dadini piccoli, affettate la cipolla e tagliatela a pezzettini piccoli.
Nella pentola a pressione mettete l’olio extravergine d’oliva e le verdure preparate in precedenza fate cuocere per qualche minuto in modo che le verdure inizino ad appassire.
Ora aggiungete la carne mista tritata, fatela insapore a fiamma alta e sfumate con il vino bianco (circa un bicchiere), salate.
Unite la foglia di salvia, un rametto di rosmarino e una foglia di alloro (se gradite potete legarli anche tra di loro).
Unite il brodo vegetale o il brodo di carne, regolate di sale.
Coprite la pentola a pressione con il suo coperchio, mettete la valvola sull’immagine della pentola a pressione, alzate la fiamma e quando la pentola è a vapore e si alza la valvola rossa abbassate il gas e fate cuocere per 15 minuti.
Trascorsi i 15 minuti, spegnete il gas, fate fuoriuscire il vapore dalla pentola a pressione mettendo la valvola sull’immagine del vapore e quando la valvola rossa si abbassa potete aprirle la pentola.
Girate bene il ragù bianco e controllate che ci sia ancora liquido a sufficienza, in alternativa aggiungete altro brodo (noi non l’abbiamo aggiunto).
Rimettete il coperchio alla pentola, portatela a pressione e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Trascorso il tempo, fate sfiatare la pentola fino a far abbassare la valvola rossa, aprite la pentola a pressione e girate il sugo.
Consigli:
Se volete un ragù bianco ancora più gustoso potete aggiungere 50 grammi di pancetta, facendola soffriggere insieme alla carne mista tritata.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Ahhh ragù bello, buono, io dovere fare 😛
ma quante ricette hai da fare? buona giornata