Le pancake fit con albumi sono la soluzione perfetta per chi desidera una colazione sana, proteica e leggera senza rinunciare alla morbidezza dei classici pancake. Si preparano con pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili, sono soffici, delicati e ideali sia per chi segue un’alimentazione controllata sia per chi vuole semplicemente iniziare la giornata con qualcosa di buono ma equilibrato. Grazie all’utilizzo degli albumi, questi pancake risultano più leggeri e ricchi di proteine, perfetti anche dopo l’attività fisica o come merenda nutriente.
Se vuoi una variante più tradizionale ma sempre leggera, prova anche le mie Frittelle di mele della nonna, irresistibili e facilissime da preparare.
Questa ricetta è adatta a tutta la famiglia e si presta a tantissime varianti: puoi gustarli con frutta fresca, yogurt greco, miele, sciroppo d’acero oppure con una crema spalmabile leggera. Sono ottimi anche preparati in anticipo e riscaldati al momento, così da avere sempre una colazione pronta in pochi minuti. Inoltre non richiedono burro nell’impasto e si possono cuocere facilmente in padella antiaderente o anche in friggitrice ad aria, ottenendo comunque un risultato soffice e dorato.
Se ami le colazioni sane ma golose, questi pancake fit con albumi diventeranno una delle tue ricette preferite, perché uniscono semplicità, leggerezza e gusto in un unico piatto perfetto per ogni momento della giornata.
Ingredienti dei pancake fit con albumi:
Strumenti dei pancake fit con albumi
Preparazione dei pancake fit con albumi:
Mettete gli albumi (noi abbiamo acquistato quelli nel brick, comodissimi e già pastorizzati) e con una frusta sbatteteli bene in modo da ottenere un composto spumoso ma non montato a neve densa.
Aggiungete lo zucchero di canna ed amalgamatelo al composto poi aggiungete lo yogurt greco (noi abbiamo utilizzato quello alla vaniglia) e quando è incorporato al composto aggiungete la farina di avena e il lievito per dolci setacciato.
Girate bene gli ingredienti fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente con pochissimo burro, noi abbiamo utilizzato la padella apposta per i pancake, versate 1 cucchiaio e mezzo di composto, quando in superficie si formano tantissime bollicine girate i pancake e terminate la cottura.
Rispetto i pancake classici questi pancake fit risulteranno più spumosi e spessi questo è dovuto sia per gli albumi che per la farina di avena che è più corposa rispetto la farina 0 o 00.
Servite i pancake fit con albumi con frutta fresca oppure con sciroppo di acero.
DA NON PERDERE:
Dosi variate per porzioni
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