La frittata di verdure miste, un secondo piatto gustoso e gradito da tutti i vostri ospiti.
La frittata di verdure miste una scorta di minerali e vitamine per il nostro organismo e anche i nutrizionisti consigliano di mangiare le uova una volta o due alla settimana.
Per questa ricetta potete utilizzare qualunque verdura salatata in padella che avete avanzato in altre preparazioni.
Ingredienti per la frittata di verdure miste:
Per le vedure miste:
Per la frittata:
Per la cottura:
Passaggi per la preparazione e la cottura della frittata con le verdure miste:
Lavate bene le zucchine, togliete le estremità, tagliatele a metà per il lungo e poi tagliatele a pezzetti.
Lavate il peperone, asciugatelo bene, togliete il picciolo e dividetelo a metà per il lungo, eliminate i semi interni e dividetelo a fette e togliete le nervature bianche interne, poi tagliatelo a pezzetti non troppo grandi.
Pelate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine d’oliva e quando inizia a scaldarsi aggiungete la cipolla, fatela rosolare bene, poi aggiungete le zucchine e fatele insaporire, poi unite i peperoni e i piselli, girate bene, salate e pepate, poi sfumate con il vino bianco e portate a cottura coprendo la padella con un coperchio.
Una volta cotte le verdure fatele intiepidire.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, salate e pepate ed unite le vedure e girate bene.
Ungete con dell’olio extravergine d’oliva una padella antiaderente, fate scaldare l’olio e quando è caldo versate il composto, fate cuocere bene da un lato, poi giratela e terminate la cottura.
Servite la frittata con un porzione di verdura mista.
Consigli:
Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi verdura cotta che avete a disposizione, considerate un 200/250 grammi
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire il parmigiano grattugiato?
con del grana o del pecorino.
Dosi variate per porzioni
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Mai provata, sembra molto gustosa, ma è tanto pesante? Grazie della ricetta!!
non è pesante con tutte le verdure! buona giornata
Che buona!! La frittata è un vero salva cena in tante situazioni!! Un abbraccio e buon fine settimana!
veramente è un salva cena…e poi ci metti tutto quello che vuoi dentro, quasi uno svuota frigo!
una buona domenica anche a te!
Io che sono verdura-dipendente… non posso che ringraziarti per questa semplice e sfiziosa ricettina!!!
di nulla… è un piacere….