Insalata di orzo, zucchine e tonno
3 Giugno 2012
Questa è una ricetta estiva che usavo spesso per la pasta fredda. Ma ultimamente ho sperimentato l’orzo e devo dire che è un’ottima alternativa!
Ingredienti x4 persone
- 250g orzo
- 3-4 zucchine
- 120g tonno
- olio
- sale
- menta o prezzemolo
Procedimento
Lavate l’orzo e lessatelo in acqua salata. Una volta cotto dovete bloccare la cottura con acqua fredda e lasciarlo raffreddare.
Mentre cuoce l’orzo, tagliate le zucchine a rondelle sottili e cuocetele in padella con un filo l’olio. A fine cottura salate e aggiungere il tonno sbriciolato. Lasciate raffreddare e condite l’orzo aggiungendo a piacere della menta o prezzemolo tritato.