Filetti di salmone alla crema di latte
5 Febbraio 2013
Per una cenetta diversa dal solito mi sono ispirata ai paesi del nord Europa con questi filetti di salmone alla crema di latte.
salmone in crema di latte
Ingredienti x4 persone
- 2 filetti di salmone (800g cad.)
- 250 ml panna da cucina
- 1 scalogno
- erba cipollina
- olio evo
- burro
- sale
- pepe
- cognac
Procedimento
Tritate lo scalogno. Fate scaldare in padella tre noci di burro e poco olio. Nella stessa padella fate imbiondire lo scalogno e poi rosolate i filetti di salmone. Aggiungete sale e pepe. Se volete potete sfumare con una spruzzatina di cognac. Cuocete a fuoco lento i filetti tenendoli coperti e girateli di tanto in tanto. Quando saranno cotti togliete il fondo di cottura e aggiungete la panna. Fate ridurre la panna e poi servite con una spolverata di erba cipollina.