Risotto al rosmarino
3 Giugno 2012
Il nome può trarre in inganno ma dalla foto si capisce: questo risotto è molto molto ricco!
Ingredienti x4 persone
- 350g riso per risotti
- 150g pancetta affumicata a dadini
- 1 spicchio d’aglio
- 2 rametti di rosmarino tritato
- 1 bicchiere di birra
- brodo vegetale
- 20g burro
- 80g Philadelphia
- sale
Procedimento
Scaldate il burro in una pentola e fate rosolare la pancetta insieme all’aglio e il rosmarino tritato.
Versate il riso nella pentola e fatelo tostare. Versate la birra e fate sfumare. Versate di tanto in tanto il brodo caldo e mescolate. A fine cottura mantecate con Philadelphia servite il risotto con una spolverata del restante rosmarino.