Una torta buonissima, ma anche facilissima, la torta cioccolato bianco e limone è una vera goduria. Una torta senza lievito, con pochissima farina , che resta cremosa all’interno e che io amo arricchire con una confettura di mirtilli 100% frutta, che dona una nota acidula che sposa benissimo con il cioccolato bianco. E’ un dolce ricco , morbido, perfetto per addolcire un fine pasto o per una merenda irresistibile. Ami anche tu il cioccolato? Devi assolutamente provare le classiche tenerina o torta al cioccolato. Prova anche il pane con le gocce di cioccolato, sofficissimo, o un irresistibile tiramisù al cioccolato. Un altro dolce cremosissimo è il dolce alle due creme come lo faceva mia zia. Insomma non hai che l’imbarazzo della scelta.
Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo la torta cioccolato bianco e limone.
Ingredienti per la preparazione della torta cioccolato bianco e limone
Strumenti
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Passaggi per la preparazione del cioccolato bianco e limone
Trita grossolanamente il cioccolato bianco. Mettilo in una ciotola con il burro. Sciogli a bagnomaria facendo attenzione a non scaldare troppo il composto perchè il cioccolato bianco si rovina facilmente. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e lascia raffreddare
Rompi le uova e dividi i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e metà dello zucchero. Monta i tuorli con il restante zucchero. Quando sono chiari e spumosi aggiungi la farina setacciata, la scorza di limone grattugiata e il cioccolato bianco fuso. Mescola fino ad avere un composto omogeneo.
Non resta che incorporare in due o più volte gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare. Bagna e strizza la carta forno. Rivesti la tortiera e versa il composto. Inforna e cuoci in forno statico, a 180°, per 30 minuti. Lascia raffreddare prima di portare in tavola con della confettura di mirtilli, io ho utilizzato quella 10% frutta.
Conservazione
Puoi conservare due o tre giorni la torta sotto una campana di vetro.
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