Io adoro i ceci in tutti i modi. Sono economici, versatili e nutrienti. La mia ricetta preferita è senza dubbio il curry di ceci, ma ho provato anche lo stufato di ceci e mi è piaciuto davvero tanto. Da portare in tavola con tanto pane, con la polenta o del riso. Un piatto facile da preparare e molto saporito che puoi preparare sia con i ceci secchi ammollati, come ho fatto io, che con i ceci precotti. Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo insieme lo stufato di ceci.
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Ingredienti per la preparazione dello stufato di ceci
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Passaggi per la preparazione dello stufato di ceci
Se utilizzi i ceci secchi, mettilo a mollo la sera prima. Devono stare a mollo per almeno 12 ore. Al mattino sciacquali e lessali. In pentola a pressione ci vorranno 45 minuti. Raddoppia il tempo in una pentola normale.
Dopo aver pulito sedano, carote e cipolla trita tutto. fai andare in una padella con un giro d’olio. Unisci i ceci scolati e sala. Dopo aver lasciato insaporire aggiungi la polpa e il concentrato di pomodoro.
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma dolce 30 minuti. Aggiungi se necessario un po’ d’acqua. Per rendere i ceci più cremosi frulla una piccola parte di ceci con il frullatore ad immersione. Profuma con del basilico fresco e un po’ di scorza grattugiata di limone. termina con del prezzemolo tritato e porta in tavola.
Conservazione
Puoi conservare lo stufato di ceci due o tre giorni in frigorifero.
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