Schiacciata alla pizzaiola filante, una cosa davvero buonissima. Pasta lievitata stesa sottile sottile e una farcia di pomodoro e mozzarella rendono questo piatto irresistibile. Sistema un pranzo o una cena, ma è perfetta per chi, come me, ama le merende salate. Ovviamente puoi arricchirla con quello che più ti piace sulla pizza. Non resta che metterci al lavoro e preparare la schiacciata alla pizzaiola filante.
Se ti piacciono i lievitati salati ti lascio qualche idea irresistibile.
Ingredienti per la preparazione della schiacciata alla pizzaiola filante
per la pasta lievitata
per farcire
Strumenti
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Passaggi per la preparazione della schiacciata alla pizzaiola filante
Prepara l’impasto: nell’impastatrice metti il lievito sbriciolato, la farina e aggiungi, lavorando con il gancio, l’acqua . Unisci olio e sale e lavora fino ad avere un impasto liscio ed incordato. Mettilo in una terrina, copri con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
Nel frattempo in una ciotola mescola la passata di pomodoro, il concetrato, sale, origano secco e olio extravergine d’oliva. Taglia la mozzarella a cubetti e lascia che spurghi .
Quando sarà ben lievitata sgonfia la pasta, dividila in due parti. Stendi più sottile possibile la prima parte. Mettila su una teglia ricoperta Spalma la passata di pomodoro, aggiungi la mozzarella cubetti. Stendi sottilmente la seconda parte e chiudi la schiacciata sigillata bene i bordi. Versa sulla superficie un filo d’olio e inforna in forno già caldo, a 180°statico, per circa 30 minuti. Porta in tavola la schiacciata filante.
Conservazione
Puoi conservarla in frigo un paio di giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Se uso il lievito di birra secco?
Basterà dimezzare la dose di quello fresco.
Posso arricchire la farcia?
Certo, con tutto quello che di solito metti sulla pizza.
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