Ormai lo sapete che io adoro la fregula, una pasta sarda, dal sapore spettacolare. Questa volta ho provato a farla risottata alla pizzaiola con tanta mozzarella filante. Un successone. É andata a ruba. Cremossima e super filante , profumata con basilico fresco e facile da fare. Cosa chiedere di più? Ovviamente puoi usare il formaggio a pasta filata che preferisci. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare la Fregula alla pizzaiola.
Se cerchi altre idee per cucinare la fregula ti lascio qualche ricetta da provare.
Ingredienti per la preparazione della fregula alla pizzaiola
Strumenti
Passaggi per la preparazione della fregula alla pizzaiola
In una padella versa un giro d’olio. Aggiungi l’aglio e , quando comincia a sfrigolare, unisci la passata di pomodoro. Al bollore versa la fregola e , sempre mescolando, porta a cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale.
Quando la fregula è quasi cotta togli dal fuoco. Aggiungi un po’ d’olio extravergine e il parmigiano o il pecorino . Profuma con le foglie di basilico spezzettate.
Mescola per bene . Taglia a tocchetti la mozzarella. Uniscila alla fregola, lascia riposare fino a quando non fila. porta subito in tavola.
Conservazione
Puoi conservare un paio di giorni la fregula in frigo .
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