Questo Ciambellone all’acqua e cacao è la soluzione ideale se cerchi un dolce da colazione rustico, capace di restare umido per giorni senza appesantire. Grazie all’utilizzo della farina tipo 1, questo ciambellone ha una consistenza più strutturata e saziante rispetto ai classici dolci da forno, rendendolo perfetto da inzuppare nel latte o nel tè. È un’ottima ricetta vegetariana anche per chi vuole evitare i latticini, sostituendo il burro con il carattere deciso dell’olio extravergine d’oliva.
Il segreto di questa preparazione sta nel perfetto equilibrio tra l’intensità del cacao amaro e la leggerezza della base all’acqua. Vediamo come prepararlo con un procedimento rapido e senza errori, perfetto per chi ama i sapori autentici e le preparazioni fatte in casa che sanno di buono.
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Ingredienti per la preparazione del ciambellone all’acqua e cacao
Strumenti
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Passaggi per la preparazione del ciambellone all’acqua e cacao
Lavorazione della base e dei liquidi
Lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a mescolare, aggiungi a filo l’olio extravergine d’oliva, che donerà al dolce una fragranza unica e una morbidezza che dura nel tempo.
Inserimento delle polveri e dell’acqua
Uniscile gradualmente la farina tipo 1, l’amido di mais e il cacao amaro precedentemente setacciati. Versa l’acqua a temperatura ambiente e mescola con cura finché il composto non risulterà liscio, scuro e completamente privo di grumi.
Aromi e lievito
Aggiungi all’impasto il lievito per dolci, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola ancora per qualche istante per distribuire uniformemente gli aromi e l’agente lievitante, assicurandoti che la massa sia ben omogenea prima di passare alla cottura.
Cottura in stampo
Spennella con un velo d’olio uno stampo da ciambella da 22 cm e versa il composto livellandolo bene. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il tuo ciambellone è pronto per essere sfornato.
Consigli per un risultato perfetto
Lo stampo da 22 cm: usare uno stampo leggermente più stretto permetterà al ciambellone di svilupparsi molto in altezza, rendendolo ancora più scenografico.
Olio EVO: preferisci un olio extravergine delicato per lasciare spazio all’aroma del cacao e della vaniglia.
Temperatura: assicurati che le uova e l’acqua siano a temperatura ambiente per favorire una lievitazione costante e senza crolli.
Varianti
Dessert da fine pasto: servilo con una crema inglese calda o una pallina di gelato per trasformarlo in un dessert elegante.
Gocce di cioccolato: puoi aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente all’impasto per un tocco ancora più goloso.
Profumo d’arancia: la scorza grattugiata di un’arancia si sposa meravigliosamente con il cacao e l’olio extravergine.
Conservazione
In dispensa: il ciambellone si mantiene soffice per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o avvolto nella pellicola.
Congelamento: puoi congelarlo a fette, così avrai la tua colazione sana sempre pronta all’uso.
Ora tocca a te!
Avete mai provato a preparare un dolce usando l’acqua come ingrediente principale? Questo ciambellone all’acqua e cacao vi stupirà per la sua semplicità e per quanto riesce a restare umido.
Fatemi sapere nei commenti se vi piace questa versione “corretta” e rustica o se preferite i dolci più tradizionali. Se lo provate, ricordatevi di taggarmi sui social!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo zucchero di canna?
Sì, lo zucchero di canna darà un retrogusto leggermente caramellato che sta benissimo con la farina tipo 1.
Perché spennellare lo stampo con l’olio?
È un metodo veloce ed efficace per non far attaccare il dolce, mantenendo la ricetta totalmente priva di burro.
La farina tipo 1 è obbligatoria?
No, puoi usare la 00, ma la tipo 1 regala quel sapore rustico e autentico che rende questo ciambellone speciale.
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