Se volete preparare un contorno davvero sfizioso e saporito, ma nello stesso tempo sano e leggero i finocchi e patate in padella sono sicuramente quello che fa per voi.
Si preparano in pochissimo tempo, in venti minuti saranno pronti in tavola!
Io a fine cottura vi consiglio di aggiungere anche una manciata di parmigiano grattugiato e una manciata di pangrattato che conferiscono a questo contorno un tocco di sapore in più assieme alle olive taggiasche; ma potete tranquillamente omettere questo passaggio se volete evitare di ‘aggiungere calorie’ 😉
Prima di passare alla descrizione e al VIDEO di questa facilissima RICETTA, vi lascio qualche suggerimento di altri contorni che potrebbero sicuramente interessarvi:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare FINOCCHI E PATATE IN PADELLA
Strumenti
Passaggi per preparare FINOCCHI E PATATE IN PADELLA
Come prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore. Tagliate ulteriormente e metà le rondelle molto grandi. Tenete da parte un attimo.
Prendete i finocchi, eliminate gli scarti, lavateli e tagliateli a fette un po’ più spesse rispetto alle patate.
Irrorate una padella antiaderente con un po’ d’olio evo, aggiungete l’aglio privato della camicia e fate soffriggere per qualche secondo; dopodiché versate i finocchi e le patate, salate, pepate (facoltativo) e fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando patate e finocchi saranno leggermente rosolati.
A questo punto aggiungete il rosmarino, un bicchiere (scarso) di acqua, date una mescolata poi coprite con il coperchio e lasciate cuocere ancora per circa 15 minuti o comunque fino a quando le patate non saranno completamente cotte, ma non troppo da ‘sbriciolarsi’ mentre le mescolate.
Durante la cottura, controllate ogni tanto se sia necessario un altro goccio d’acqua e date una mescolata.
Un attimo prima di spegnere il fornello, aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato e una manciata di pangrattato, lasciate rosolare per un paio di minuti mescolando delicatamente.
Ed ecco pronti i vostri FINOCCHI E PATATE IN PADELLA!
Al momento di servirli, per dare un ulteriore tocco di sapore a questo sfizioso contorno, aggiungete olive taggiasche a piacere, sentirete che bontà!
Consigli e conservazione
Per arricchire e dare una nota croccante al vostro contorno, potete aggiungere anche qualche pinolo tostato.
Se gradite il piccante, potete aggiungere peperoncino all’inizio, soffriggendolo assieme all’aglio.
Se non vi piace l’aglio, potete sostituirlo tranquillamente con un po’ di cipolla tritata.
I finocchi e patate in padella si conservano per un paio di giorni in frigorifero coperti con pellicola trasparente.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere i finocchi e le patate anche in forno o in friggitrice ad aria?
Certo che sì. Basterà metterli in teglia dopo averli mescolati in una ciotola assieme all’olio evo, il sale, il pepe, il pangrattato e il parmigiano grattugiato; e cuocerli a 180 gradi in forno statico per circa 20-25 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 165 gradi per circa lo stesso tempo.
Dosi variate per porzioni
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