PANNA COTTA ALLE FRAGOLE

1. Come prima cosa immergete in acqua fredda i fogli di gelatina, controllando anche le istruzioni sulla confezione perchè potrebbero variare da una marca all’altra.

2. Passate alle fragole: lavatele ed eliminate le foglie (ed eventuali parti bianche).

Frullatele con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo e tenete da parte.

3. In un pentolino versate la panna, lo zucchero e la vanillina poi fate scaldare mescolando con una frusta a mano.

Spegnete il fuoco prima che il composto raggiunga il bollore, poi versatelo in una ciotola capiente.

4. Prelevate dall’acqua i fogli di gelatina, strizzateli bene e inseriteli nella ciotola con la panna calda.

Mescolate bene con la frusta a mano fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta, poi versate anche le fragole frullate.

5. Mescolate ancora per rendere omogeneo il composto, poi, con un mestolo, versate la vostra panna cotta alle fragole negli stampini.

N.B. Vi lascio il link di quelli che ho utilizzato io (QUI), ma voi potete utilizzare quelli che volete, anche quelli in alluminio ‘usa e getta’.

6. Lasciate a temperatura ambiente gli stampini fino a quando il composto all’interno non si sarà raffreddato completamente, poi ponete in frigorifero per circa due ore, anche un po’ meno.

1. Lavate le fragole ed eliminate le foglie (ed eventuali parti bianche).

Frullatele con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo, poi setacciatelo.

Io, come avrete notato, per le fragole da inserire nella panna cotta preferisco non setacciare il composto; per la salsa, invece, consiglio di farlo: otterrete una salsa più lucida e liscia.

2. In un padellino possibilmente antiaderente versate lo zucchero e il cucchiaio d’acqua, poi accendete il fuoco (fiamma bassa) e cominciate e mescolare; quando lo zucchero sarà sciolto e comincerà a prendere bollore versatevi le fragole frullate.

Continuate a mescolare e, una volta che riprende il bollore, tenete sul fuoco per circa tre minuti.

3. Una volta spento il fuoco trasferite la vostra salsa alle fragole in una ciotola, aggiungete qualche goccia di succo di limone, mescolate e fatela raffreddare, poi ponete anch’essa in frigorifero.

Una volta passato il tempo di riposo in frigorifero la vostra PANNA COTTA ALLE FRAGOLE sarà pronta per essere servita!

Rovesciate su un piattino gli stampini e fate uscire delicatamente la panna cotta.

Versate a piacere anche la salsa di fragole e..sentirete la bontà!

Questa è davvero la ricetta della panna cotta più buona che io abbia mai assaggiato 🙂

Fatemi sapere se anche per voi sarà così, mi farete contenta!