Il tortino di patate al forno è un semplicissimo piatto unico facilissimo da preparare e perfetto per una cena o come antipasto. In poche parole altro non è che uno scrigno di patate lessate che racchiude un cuore ricco di sapore e con tanto formaggio filante.
Adoro queste ricette facili e veloci, che possono essere preparate in anticipo e cotte poco prima di mettersi a tavola. Vi confesso che in realtà sono stata molto indecisa sul nome da dare a questa ricetta, perchè mi ha ricordato molto la parmigiana di zucchine bianca che avevo preparato quest’estate. Non me ne vogliano i puristi della parmigiana, ma sono entrambe ricette molto simili nella preparazione anche se con ingredienti leggermente diversi. Per farcire il mio tortino infatti, ho utilizzato lo speck invece del prosciutto cotto.
Sicuramente un secondo piatto facile e veloce e che può essere personalizzato in base agli ingredienti che più ci piacciono. Se volete infatti cambiare il gusto del vostro tortino, potete anche utilizzare altro formaggio o altri salumi di vostro gradimento. Insomma in poche parole è il classico piatto di quando si ha poco tempo per stare ai fornelli, o si ha il frigorifero vuoto e non si sa cosa portare in tavola per cena la sera. Ora però seguitemi in cucina, perchè il tortino di patate al forno con speck e formaggio filante sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il tortino di patate
- Energia 357,55 (Kcal)
- Carboidrati 23,82 (g) di cui Zuccheri 1,92 (g)
- Proteine 19,78 (g)
- Grassi 20,68 (g) di cui saturi 3,16 (g)di cui insaturi 3,53 (g)
- Fibre 2,43 (g)
- Sodio 1.406,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 152 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per il tortino di patate al forno occorre
Passaggi
Preparazione del tortino di patate al forno
Per prima cosa cuocete le patate in pentola a pressione per 8 minuti, o in una pentola con abbondante acqua salata per 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, lasciatele raffreddare. Dopodiché togliete la pelle e tagliatele a fette dello spessore di mezzo centimetro. A parte tagliate anche la mozzarella a fette.
Distribuite quindi un po’ d’olio in una pirofila e successivamente un po’ di pangrattato. Adagiate le fette di patate, regolate di sale, aggiungete le fette di speck e di mozzarella. Continuate in questo modo a strati, fino a terminare tutti gli ingredienti. Distribuite sull’ultimo strato di patate un filo d’olio, il formaggio grattugiato e il pangrattato.
Infine cuocete il tortino in forno statico a 180° C per 25 minuti, o fino a quando la superficie risulterà ben dorata.
Variazioni e consigli
Il tortino di patate può essere conservato per due o tre giorni in frigorifero in un contenitore con coperchio.
E’ possibile sostituire lo speck e la mozzarella con altri ingredienti di vostro gradimento.
Dosi variate per porzioni
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