Il petto di pollo a fisarmonica è un secondo piatto squisito, appetitoso e soprattutto molto facile e veloce da preparare. Una ricetta perfetta da portare in tavola per una cena di tutti i giorni, con amici o nelle occasioni speciali. Per farcire il petto di pollo ho utilizzato della pancetta, ma potete anche utilizzare altri salumi di vostro gradimento e arricchire la farcitura con formaggi o verdure di stagione. Io ho preparato un’emulsione con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo che darà quel tocco in più a questi petti di pollo. Dopo averla distribuita sulla carne, potete scegliere se procedere con la cottura in friggitrice ad aria come ho fatto io, oppure in forno. Una sola ricetta e due possibilità di cottura, più bello di così! Sarà sicuramente anche un modo originale per consumare questo taglio di carne per chi come me, non lo ama del tutto perchè particolarmente asciutto. Un secondo piatto facile, veloce e soprattutto buonissimo, che in casa mia ha avuto un successone. Provate e mi direte! Ora però seguitemi in cucina, perchè il petto di pollo a fisarmonica farcito sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il petto di pollo a fisarmonica
Strumenti
Per il petto di pollo a fisarmonica occorre
Passaggi
Preparazione del petto di pollo
Per preparare il petto di pollo a fisarmonica, avrete bisogno di due bacchette come quelle per il sushi, perchè dovrete tagliate il pezzo di carne a fette, ma non completamente. Appoggiate quindi le bacchette o due bastoncini ai lati del petto per la lunghezza e praticate dei tagli dello spessore di 2 cm. Posizionate quindi le fette di pancetta all’interno di ciascun taglio e adagiate i petti di pollo nel cestello della friggitrice. Io l’ho ricoperta con carta forno, ma potete anche evitare questo passaggio.
A parte pulite due spicchi d’aglio, togliete la parte interna meno digeribile e tritateli molto finemente. Tritate anche il prezzemolo, unitelo in una bacinella insieme all’olio, all’aglio tritato, al peperoncino piccante secco e mescolate. Distribuite con un pennello da cucina l’emulsione appena preparata, lasciandone da parte un po’ e cuocete in friggitrice a 190° C per 15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, adagiate i petti di pollo su un piatto e distribuite l’emulsione rimanente prima di servire.
Variazioni e consigli
I petti di pollo a fisarmonica possono essere conservati in frigorifero per uno o due giorni. In alternativa alla pancetta potete farcire la carne con altri salumi o formaggi di vostro gradimento.
Dosi variate per porzioni
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