Tartufi al limone e pistacchio, un dolce fresco, cremoso e irresistibile, perfetto da servire come dessert di fine pasto, per una merenda golosa o da portare in tavola nelle occasioni speciali. La ricetta si prepara in pochi minuti ed è senza cottura, con ingredienti semplici ma dal gusto avvolgente.
Per realizzare questi tartufi dolci ho utilizzato uno degli ingredienti che amo di più: il pistacchio. Insieme al mascarpone, ai biscotti secchi e alla scorza di limone, crea un mix delicato e profumato che conquista al primo assaggio. La nota agrumata del limone rende queste ricetta ancora più fresca e bilancia perfettamente la dolcezza del mascarpone e l’intensità del pistacchio. Dopo un breve riposo in frigorifero, i tartufi vengono passati nella granella di pistacchio, diventando ancora più golosi e scenografici. Un piccolo trucco che li rende perfetti anche da servire durante feste, buffet o cene tra amici.
A casa mia hanno conquistato tutti. Ho aggiunto una generosa dose di scorza di limone soprattutto per accontentare Giorgia e Francesca, che adorano questo agrume e inizialmente avevano storto il naso sentendo parlare di pistacchio. Il risultato? Tartufi al limone e pistacchio cremosi, profumati e super apprezzati da tutta la famiglia.
Se cercate un dolce veloce con pistacchio e limone, facile da preparare e senza forno, questa ricetta fa sicuramente al caso vostro. Ora andiamo in cucina, perché i tartufi al limone e pistacchio saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i tartufi al limone e pistacchio
- Energia 693,83 (Kcal)
- Carboidrati 52,58 (g) di cui Zuccheri 32,89 (g)
- Proteine 9,05 (g)
- Grassi 50,93 (g) di cui saturi 18,77 (g)di cui insaturi 15,17 (g)
- Fibre 2,94 (g)
- Sodio 82,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per i tartufi al limone e pistacchio occorre
Passaggi
Preparazione dei tartufi al limone e pistacchio
Per prima cosa frullate i wafer o qualsiasi altro biscotto secco con un frullatore, fino a ridurli in polvere. Dopodiché trasferiteli in una bacinella con il mascarpone e la scorza di un limone lavato e non trattato. Unite poi anche la crema spalmabile al pistacchio e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite la bacinella con la pellicola per alimenti e trasferitela in frigorifero per 30 minuti, fino a quando l’impasto si sarà solidificato.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la bacinella e prelevate un po’ di impasto con un cucchiaino, formate delle palline grosse quanto una noce e passatele nella granella di pistacchi.
Le palline al limone e pistacchio sono pronte per essere servite in tavola.
Conservazione e consigli per i tartufi al limone e pistacchio
Questi dolcetti possono essere conservati in frigorifero per 1 o 2 giorni al massimo, in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per i tartufi al limone e pistacchio
Con cosa posso sostituire i wafer?
In alternativa ai wafer puoi utilizzare dei biscotti secchi di tuo gradimento.
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Dosi variate per porzioni
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