Il purè di patate al forno con prosciutto e mozzarella è una variante al classico purè di patate, ricco e sostanzioso, che può essere portato in tavola come piatto unico per un pranzo o una cena informale. Una ricetta semplice e che può essere preparata in anticipo e che piacerà sicuramente a grandi e piccini.
Per prepararla ho cotto prima di tutto le patate in pentola a pressione e successivamente, dopo averle spellate e schiacciate, le ho arricchite con tanta mozzarella e prosciutto cotto. Ovviamente potete utilizzare altro formaggio filante di vostro gradimento e sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta. Ora però seguitemi in cucina, perchè il purè di patate al forno con prosciutto e mozzarella sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il purè di patate al forno con prosciutto e mozzarella
- Energia 523,16 (Kcal)
- Carboidrati 40,68 (g) di cui Zuccheri 6,28 (g)
- Proteine 26,85 (g)
- Grassi 28,73 (g) di cui saturi 6,58 (g)di cui insaturi 4,32 (g)
- Fibre 4,54 (g)
- Sodio 1.282,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 352 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per il purè di patate al forno con prosciutto e mozzarella occorre
Passaggi
Preparazione del purè di patate al forno con prosciutto e formaggio
Innanzitutto prepariamo il purè di patate. Cuocete quindi per prima cosa quest’ultime. Io per abbreviare i tempi ho utilizzato la pentola a pressione. E’ semplicissimo, vi spiego subito come procedere. Disponete le patate sbucciate e lavate nel cestello per la cottura a vapore. Mettetelo poi nella pentola, aggiungete dell’acqua fredda senza superare il livello del cestello e chiudete la pentola portandola alla massima potenza.
Dall’inizio del sibilo cuocete per 6 minuti. Nel frattempo scaldate il latte senza portarlo a bollore e aggiungete il pepe, la noce moscata e il sale.
Trascorso il tempo di cottura aprite la pentola e schiacciate le patate con lo schiacciapatate in una bacinella. Versate successivamente il latte caldo poco per volta e mescolate in modo che venga assorbito dalle patate. Aggiungete quindi anche il burro e 30 g di formaggio grattugiato e mescolate nuovamente.
Prendete ora una teglia da forno o una pirofila e versate metà purè preparato precedentemente. Aggiungete la mozzarella tagliata a tocchetti e il prosciutto e la parte restante del purè. Distribuite sulla superficie del formaggio grattugiato e infornate a 180° C per 15 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
Il purè di patate al forno è pronto! Servitelo ancora caldo e filante.
Variazioni e consigli per il purè di patate al forno con prosciutto e formaggio
Il purè di patate al forno può essere conservato in frigorifero per uno o due giorni in un contenitore ermetico. Riscaldato può anche diventare un ottimo pranzo da portare in ufficio per un pranzo di lavoro.
Potete sostituire la mozzarella con altro formaggio a pasta filante di vostro gradimento. Per un sapore più ricco, potete utilizzare del gorgonzola o del taleggio.
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FAQ Domande e Risposte per il purè di patate al forno con prosciutto e mozzarella
Cosa accompagna il purè?
Puoi accompagnare il purè a piatti di carne saporiti o al pesce.
Perché il purè si chiama così?
Con la parola francese purè si indica un passato ottenuto spremendo legumi, patate o verdure bollite e deriva da un antico verbo che significava spremere, strizzare
Con cosa posso sostituire prosciutto e mozzarella?
Puoi sostituire il prosciutto e la mozzarella con salsiccia o altro affettato o formaggio a pasta filante. Per esempio se gradisci un sapore affumicato, puoi utilizzare della scamorza affumicata.
Dosi variate per porzioni
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