La crostata di noci e marmellata è un dolce semplicissimo, da preparare come dopo pasto in occasione di una cena con amici e parenti. Una ricetta facilissima, che la mia mamma prepara quando ha ospiti a pranzo o a cena. Prevede la preparazione di un guscio di pasta frolla e riempito con marmellata e noci. Io ho utilizzato marmellata di albicocche, ma potete sostituirla con quella che più vi piace.
In questo dolce sarà piacevole sentire il contrasto tra la morbidezza della marmellata e la croccantezza delle noci. Noi non siamo grandi amanti di dolci con la pasta frolla, in particolare mio marito non ama particolarmente le crostate. Questa versione però ha conquistato anche il suo palato, suggerendomi anche una variante: l’aggiunta delle mele. Vi dirò che da amante dei dolci con le mele, mi sembra un ottimo spunto per provare a preparare anche questa versione. Vi propongo di provarle entrambe e ditemi poi qual’è stata la vostra preferita. Ora andiamo in cucina, perché la crostata di noci e marmellata sarà pronta in u n click!
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Ingredienti
Ingredienti per la crostata di noci e marmellata
- Energia 647,06 (Kcal)
- Carboidrati 85,18 (g) di cui Zuccheri 44,86 (g)
- Proteine 8,96 (g)
- Grassi 31,74 (g) di cui saturi 14,00 (g)di cui insaturi 8,20 (g)
- Fibre 2,36 (g)
- Sodio 27,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 107 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la crostata di noci e marmellata occorre
Passaggi
Preparazione della crostata di noci e marmellata
Per prima cosa preparate la pasta frolla. Mettete quindi in una bacinella il burro leggermente ammorbidito e lo zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio fino a ottenere una crema. Aggiungete ora la punta di un cucchiaino di vaniglia e l’uovo. Continuate quindi a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
Incorporate ora la farina e mescolate prima col cucchiaio, poi quando la farina avrà assorbito i liquidi, iniziate a impastare con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete quindi il panetto nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare per almeno 1 ora. Nel frattempo imburrate una tortiera per crostate del diametro di 24 cm con il burro e infarinatela avendo cura di togliere la farina in eccesso.
Riprendete ora il panetto dal frigorifero, toglietelo dalla pellicola e adagiatelo su una spianatoia leggermente infarinata. Con l’aiuto di un mattarello stendete la frolla a uno spessore di mezzo centimetro dandogli una forma rotonda poco più grande della tortiera. Avvolgete quindi la frolla intorno al mattarello e adagiatela nello stampo. Sistematela bene all’interno e passate il mattarello sui bordi e togliete la frolla in eccesso. Con la frolla avanzata io ho preparato dei biscotti.
Bucherellate il forno della crostata con i rebbi di una forchetta e, con un coltello, praticate dei tagli obliqui sui bordi per ottenere una decorazione. Riponete ora la crostata in frigorifero per mezz’ora. In questo modo non si deformerà durante la cottura.
Nel frattempo sgusciate le noci. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la crostata e distribuite la marmellata. Aggiungete poi su tutta la superficie le noci e cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti con funzione ventilata. Ovviamente i tempi di cottura sono relativi perché dipendono dal tipo di forno in vostro possesso.
La crostata di noci e marmellata è pronta! Sfornatela, lasciatela raffreddare prima di tagliarla a fette e servirla.
Variazioni e consigli per la crostata di noci e marmellata
La crostata può essere conservata in un luogo fresco e asciutto coperta da una campana di vetro per due o tre giorni.
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FAQ Domande e Risposte per la crostata di noci e marmellata
Posso sostituire la marmellata di albicocche?
Sì puoi utilizzare la marmellata di frutti di bosco, pesche o quella che più ti piace.
E’ possibile congelare la crostata?
No, la crostata non può essere congelata ma puoi congelare l’impasto della frolla. In alternativa puoi preparare quest’ultimo in anticipo e conservarlo in frigorifero per uno o due giorni al massimo.
Dosi variate per porzioni
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