Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso per risotti
200 gr di mascarpone
2 pasta di maiale (in alternativa potete usare 4/5 salsiccie)
un bicchiere di vino bianco
brodo
mezza cipolla
Risotto cremoso al mascarpone e pasta di maiale
Procedimento:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’olio, aggiungete la pasta di maiale (o salsiccia) sminuzzata a mano e rosolatela bene.
A questo punto non resta che aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco; proseguite la cottura irrorandolo con mestoli di brodo caldo all’occorenza.
Una volta che il risotto è pronto aggiungete il mascarpone e mescolare facendolo sciogliere bene.