Quando parlo di minestrone mio marito storce il naso, non c’è proprio modo di farglielo mangiare, o almeno è quello che lui credeva fino a 2 giorni fa, quando ho deciso di utilizzare un confezione di minestrone leggero (quello senza patate e legumi) per realizzare le lasagne vegetariane.
Dopo la versione con la zucca , quella con barbabietola, quella al pesto, la variante bianca e quella ai 4 formaggi oggi preparo quella vegetariana.
Pochi ingredienti e pochi passaggi per la preparazione di questo gustoso primo piatto.
Cucinate con me!!!
Ingredienti
-
250 g Lasagne (sfoglia)
-
400 g Minestrone Leggero (surgelato senza legumi e patate)
-
750 ml besciamella
-
200 g Parmigiano reggiano
-
300 g Scamorza (provola)
-
q.b. Sale
-
30 g Burro
-
1/2 Scalogno
Preparazione
-
Per preparare le lasagne vegetariane iniziate con il far rosolare lo scalogno tritato nel burro.
Quando sarà ben dorato aggiungete il minestrone leggero, salate e lasciate cuocere per 20 minuti.
-
Preparate la besciamella con 75 g di farina,75 g di burro, 750 ml di latte, un pizzico di sale e la noce moscata.
Iniziate con la preparazione del roux fate sciogliere il burro in un pentolino aggiungete e lasciate tostare la farina.
Unite alla base di burro e farina il latte a temperatura ambiente o tiepido e lasciate cuocere fin quando risulterà cremosa, salate e insaporite con la noce moscata.
-
Unite la besciamella con le verdure, tritate la mozzarella e procedete con la composizione delle lasagne vegetariane.
Mettete sul fondo della pirofila un pò di besciamella e andate a comporre gli strati alternando alla sfoglia, la besciamella con le verdure,scamorza e parmigiano reggiano grattugiato fino a terminare gli ingredienti per terminare gli strati con besciamella e parmigiano grattugiato.
-
Infornate a 180° per 30 minuti.
Sfornate e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.
-
se vi piacciono le mie ricette continuate a seguirmi e cucinare con me lasciando un like alla mia pagina facebook cliccando qui.