Bocconcini di Merluzzo su letto di verdure croccanti

Si comincia a respirare quel profumino di primavera nell’aria e quindi oggi in arrivo questi Bocconcini di merluzzo: una ricettina light per prepararci all’arrivo della tanto desiderata estate 🙂

Ingredienti per Bocconcini di Merluzzo:

• filetto di merluzzo
• 1 carota
• 1 zucchina
• mezzo peperone rosso
• mezzo peperone giallo
• un limone

Preparazione dei bocconcini di merluzzo:

Distribuire sul pesce succo di limone, un filo d’olio, un pizzico di sale e cuocerlo a vapore. Lavare, asciugare e tagliare le verdure a julienne. Trasferire in una padella unta d’olio e rosolarle brevemente per farle diventare croccanti. Aggiustare di sale e trasferirle nei piatti da portata. Adagiare sulle verdure il filetto di merluzzo tiepido e… buon appetito!!