Pasta fresca all’uovo con salmone e piselli

Pasta fresca all’uovo con salmone e piselli

Per preparare questa pasta salmone e piselli ho utilizzato della pasta fresca, in particolare ho scelto le tagliatelle all'uovo. Se in casa non avete le tagliatelle, potete utilizzare il formato che più vi piace ;) Lo stesso per i piselli, se non avete piselli freschi, vanno benissimo anche quelli surgelati!... Continua »
Tagliatelle zucca e salmone

Tagliatelle zucca e salmone

Autunno, tempo di zucca! Oggi vi propongo un primo piatto autunnale e sfizioso: le tagliatelle con zucca e salmone fresco (ovviamente per comodità potete anche sostituire il salmone fresco con il salmone affumicato, l'importante è ridurre la quantità di sale perchè il salmone affumicato è già salato), il tutto profumato... Continua »
Baccalà spirituale – Bacalhau espiritual

Baccalà spirituale – Bacalhau espiritual

Il baccalà spirituale è un piatto tipico portoghese estremamente gustoso. L’unica cosa da sapere è che il baccalà va necessariamente dissalato, e questo richiede 3-4 giorni di ammollo. Per il resto la ricetta è davvero semplice 😉 ecco come fare: Baccalà spirituale Portata: Secondo Piatto Difficoltà: Media Cottura: Forno e Fornello Ingredienti per il... Continua »
Crostini avocado e salmone affumicato al timo

Crostini avocado e salmone affumicato al timo

I crostini con avocado e cubetti di salmone affumicato sono un finger food salato e sfizioso, perfetto come antipasto, o per accompagnare un bicchiere di bollicine! Si gustano a temperatura ambiente, non serve scaldarli, quindi si prestano ad essere portati a casa di amici per una cena in compagnia! Crostini... Continua »
Riso venere zucchine e gamberi

Riso venere zucchine e gamberi

Riso venere zucchine e gamberi è un primo piatto (o anche un piatto unico) che può essere preparato anche in anticipo, se avete ospiti a cena, e può essere servito tiepido o a temperatura ambiente (soluzione secondo me molto comoda… io infatti adoro preparare il risotto “espresso”, proprio all’ultimo momento, ma... Continua »
Salmone ai semi di finocchio

Salmone ai semi di finocchio

Il Salmone ai semi di finocchio è una ricetta molto leggera, ed è una delle tante varianti per preparare il salmone al forno! (Potete trovare molte altre versioni di salmone al forno in questo blog, per esempio: salmone con patate oppure salmone con zucchine o ancora salmone con verdure o salmone... Continua »
Cozze gratinate

Cozze gratinate

Le Cozze gratinate sono un piatto che è stato rivisitato mille volte, ne troverete migliaia di versioni 🙂 io vi propongo la ricetta di mia suocera: il ripieno di uova, cremoso e saporito rende questo piatto perfetto anche per le occasioni importanti, come antipasto o come secondo piatto! Ecco come fare:... Continua »
Pesce in crosta di patate viola (patate vitelotte)

Pesce in crosta di patate viola (patate vitelotte)

Il pesce in crosta di patate viola è un secondo piatto gustoso e leggero: viene preparato al forno per esaltare il delicato gusto del pesce e abbinato alle patate viola che hanno un sapore molto caratteristico. Il nome corretto di quest’antica specie di patate proveniente dal Perù è patate vitelotte. Oggi sono di... Continua »