Calzoni senza lievitazione, una magnifica scoperta!!! Farcite come meglio vi piace e gustateli soprattutto in compagnia!!
Premetto che questa ricetta l’ho trovata sul web. Ero molto curiosa di sapere come sarebbero usciti dato che non serve la lievitazione nonostante il lievito di birra. Una sorpresa!!!
Per me sono più buoni di quelli lievitati normalmente, i più buoni che abbia mai assaggiato. Impastato, dato la forma, ripieno e poi fritti. La prossima volta li provo al forno.
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Calzoni senza lievitazione
Ingredienti:
per l’impasto:
- 500 g di farina 0
- 30 g di burro sciolto
- 1 tuorlo
- 1/2 cubetto lievito di birra fresco
- 250 ml di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- olio di arachidi per friggere
per il ripieno:
- 1 mozzarella
- passata di pomodoro q.b.
- olio q.b.
- origano q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
Sciogliere il lievito con dell’acqua tiepida in un bicchiere capiente.
In una ciotola ( o impastatrice) setacciate le farine, aggiungere l’acqua con il lievito, il burro sciolto ( in un pentolino sul fuoco o nel microonde) ed il tuorlo d’uovo.
Iniziate ad impastare ed appena inizia a formarsi il panetto aggiungere il sale. Impastare bene.
Tagliare a pezzetti la mozzarella. Condire la passata con pomodoro, olio, origano e sale.
Stendere l’impasto con un mattarello mantenendo un’altezza di circa 2 cm, e con un coppa pasta tagliare ( io ho usato una tazza da cerali).
Farcite con passata di pomodoro e mozzarella messi al centro.
Sigillate bene prima con le dita e poi con i rebbi di una forchetta
Preparare così tutti i calzoni e friggere in abbondante olio. Ovviamente potete mettere il ripieno che preferite.
Buoni preparativi e buon appetito!!!
