E per la serie “trasformo il dolce in salato” oggi prepariamo le madeleine salate con olive e prosciutto, una variante sfiziosa delle classiche madeleine dolci, ideali per aperitivi, antipasti o buffet.
Facili e veloci da preparare, queste piccole delizie salate sono ideali per sorprendere gli ospiti con una ricetta semplice ma di grande effetto.
Questi piccoli bocconcini, dal tipico guscio a forma di conchiglia, si trasformano in una versione salata grazie all’aggiunta di ingredienti come olive, prosciutto cotto e mozzarella.
Potete gustarle sia calde che fredde. Io preferisco scaldarle qualche minuto in friggitrice ad aria.
Preparatene il doppio perché andranno a ruba!
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Ingredienti
Per preparare le madeleine salate con olive e prosciutto
Strumenti
Passaggi
Prepariamo le madeleine salate con olive e prosciutto
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
In una ciotola capiente, sbattiamo le uova con il latte e l’olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungiamo il lievito , il sale e la farina setacciata, un po’ alla volta. Per eseguire questa operazione vi consiglio l’utilizzo delle fruste elettriche.
Una volta ottenuto un impasto liscio e privo di grumi aggiungiamo la mozzarella grattugiata, i dadini di prosciutto cotto e le olive tagliate a rondelle. Mescoliamo delicatamente con una spatola in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti.
Versiamo l’impasto negli stampini in silicone per madeleine, avendo cura di riempirli per circa 3/4 della loro capacità.
Inforniamo e cuociamo per 15/20 minuti, o fino a quando le madeleine risultano gonfie e dorate in superficie. Possiamo anche eseguire la prova dello stuzzicadenti: se esce pulito, sono pronte.
Le nostre madeleine salate con olive e prosciutto sono pronte.
Sforniamo e lasciamo raffreddare. Buon appetito!
Conservazione e consigli …
Conservare coperte da una campana copritorta .
Consumare entro 3/4 giorni.
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