Name: Brodo di pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 fusi di pollo; 2 carote; 2 l acqua; 1 cipolla; 1 gambo sedano; 2 zucchine; 2 cucchiaini concentrato di pomodoro; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale

Il brodo di pollo è uno dei classici comfort food della cucina italiana, perfetto durante le giornate umide ma anche per preparare minestre o gustosi risotti.

Questa ricetta è davvero semplice da preparare ma il risultato sarà una pietanza sana e ricca di gusto.

Potete arricchirlo con verdure a vostra scelta e sostituire i fusi con altre parti del pollo. A me piace aggiungere un pugno di pastina e preparare una minestra ricca e gustosa.

È possibile congelare il brodo filtrato nei sacchetti per il ghiaccio in modo da poterlo utilizzare al bisogno.

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Ingredienti

Per preparare il brodo di pollo

4 fusi di pollo

2 carote

2 l acqua

1 cipolla

1 gambo sedano

2 zucchine

2 cucchiaini concentrato di pomodoro

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

Pentola

Coperchio

Coltello

Tagliere

Passaggi

Prepariamo il Brodo di pollo

Inizimo preparando le verdure. Sbucciamo le carote e la cipolla e tagliamoli a pezzi grossolani insieme al sedano e alle zucchine.

In una pentola capiente scaldiamo un giro d’olio extravergine d’oliva e facciamo rosolare le verdure per alcuni minuti. Aggiungiamo i fusi di pollo e il concentrato di pomodoro, mescoliamo e continuiamo a rosolare.

Copriamo la carne e le verdure con l‘acqua e portiamo a ebollizione. Abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per circa 40 minuti. Una volta pronto assaggiamo e aggiustiamo di sale.

Lasciamolo raffreddare dopodichè filtriamolo usando un colino a maglie strette o una garza per separare la carne e le verdure dal liquido.

Il nostro brodo di pollo è pronto per essere utilizzato . La carne e le verdure possono essere consumate come secondo piatto oppure frullate con un minipimer per ottenere un passato di carne e verdure!