Spatzle alla zucca con salsa di sedano

Adoro gli Spatzle, li ho provati per la prima volta in Trentino e me ne sono innamorata. Sono dei piccoli gnocchetti, dalla forma un pò allungata, preparati con farina, uova e acqua. Potete provare a gustarli seguendo questa ricetta: Spatzle alla zucca con salsa di sedano. Visto che non avevo tempo, li ho comprati già fatti, ma mi ripropongo di preparali io, vi posterò la ricetta!

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • spatzle alla zucca 750 g
  • Burro 50 g
  • Sedano (già pulito) 120 g
  • Succo di limone 1 cucchiaio
  • Acciughe (alici) (sott'olio) 8
  • Grissini (sbriciolati) 25 g
  • Formaggio fresco (spalmabile) 50 g
  • Olio di oliva 1 cucchiaio
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe nero q.b.
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) q.b.

Preparazione

  1. Per la salsa di sedano mettere in un frullatore il sedano crudo a pezzettini, l’olio, il sale, le acciughe, il succo di limone, 6 cucchiai di acqua calda, i grissini sbriciolati e il formaggio spalmabile. Frullare per bene il tutto finché non diventi una salsa fine.

    Fare bollire in abbondante acqua salata gli spatzle, appena salgono a galla farli saltare in padella con un po’ di burro.

    Mettere in un piatto la salsa di sedano e gli spatzle. Se volete cospargere di pepe nero e parmigiano.

Note

Trovo che gli Spatzle siano ottimi anche saltati in padella con un pò di burro e qualche foglia di salvia

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