L’orzotto alle carote è sicuramente uno di quei piatti che fanno bene alla salute del nostro organismo senza per forza dover rinunciare a portare in tavola qualcosa di buono.
La consistenza particolare dell’orzo, la delicata dolcezza delle carote cotte e la croccantezza delle mandorle tostate rendono questo primo piatto davvero piacevole.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
180 gr. di orzo perlato
200 gr. di carote
brodo vegetale q.b.
25 gr. di mandorle a lamelle
20 gr. di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di latte
olio extra vergine di oliva q.b.
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