Torta rustica salata, ricetta svuota frigo

Una ricetta molto semplice e di grande utilità: la base non è solo riciclo di eventuali avanzi di pane ma anche un modo per cambiar sapore alla solita torta salata. La consistenza è corposa e rimanda a sapori rustici, decisi. Le verdure si possono cambiare in base alla disponibilità (o agli avanzi) e si porta in tavola una portata decisamente appetitosa…

Ingredienti per 6 persone

• 300 gr. di pane raffermo (tipo filone di altamura)
• 50 gr. di prosciutto cotto
• 3 uova
• 50 gr. di formaggio grana
• 1 zucchina
• 4 pomodorini
• latte q.b.
• sale e pepe q.b.

Procedimento

1. In una ciotola battete le uova con un goccio di latte.
2. Tagliate a fette il pane raffermo (deve essere ancora relativamente morbido).
3. Rivestite una teglia con carta forno e deponetevi le fette di pane passate nell’uovo.
4. Adagiate il prosciutto sopra le fette di pane.
5. Grattugiate la zucchina, versatela nel composto di uovo e latte e rovesciate il tutto sopra la torta salata.
6. Cospargete con il formaggio grana e terminate con i pomodorini.
7. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 20/30 minuti.