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La torta di patate schiacciate farcita è un gustoso secondo piatto o piatto unico facile da fare.
Le patate, lessate e schiacciate fanno da base ad una gustosa torta con prosciutto, mozzarella, formaggio e altri semplici ingredienti in una preparazione semplice e ricca di gusto, senza strumenti particolari, schiacciapatate o altro, ma anche una ricetta svuota frigo con le patate personalizzabile con salumi e formaggi in avanzo, perfetta per il pranzo o la cena in famiglia o con gli amici.
Leggete come fare la torta di patate schiacciate farcita con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della torta di patate schiacciate farcita
Lavate le patate e mettetele in una pentola.
Copritele di acqua e portate la pentola sul fuoco.
Lasciate cuocere per venticinque, trenta minuti, fino a quando non saranno morbide e facilmente infilzabili con una forchetta.
Scolatele e lasciatele intiepidire.
Scolate la mozzarella dal suo liquido di conservazione, tamponatela con un po’ di carta assorbente da cucina e tagliatela a cubetti.
Tagliate il prosciutto cotto a listarelle.
Pelate le patate.
Foderate una tortiera da 24 cm di diametro con della carta da forno.
Versate un giro di olio extra vergine di oliva sulla carta da forno, poi mettete nella tortiera le patate lesse pelate tiepide e con il fondo di un bicchiere schiacciatele grossolanamente fino a creare una base e un piccolo bordo, senza preoccuparvi di ottenere uno strato uniforme.
Condite con un filo di olio extra vergine di oliva e un po’ di sale.
In una ciotola sbattete le uova con 50 g di grana grattugiato e il latte.
Versate il composto ottenuto sulle patate in modo uniforme.
Cospargete con i due terzi dei cubetti di mozzarella e le listarelle di prosciutto.
Completate con il resto della mozzarella e un’abbondante spolverata di grana.
Cuocete in forno statico già caldo, a 200° per trentacinque, quaranta minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e il composto di uova non si sarà rassodato, verificando con uno stecchino al centro della torta che il composto non sia liquido.
Sfornate e lasciate intiepidire per dieci, quindici minuti in modo che la torta si assesti, poi servite la vostra torta di patate schiacciate farcita.
Note
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Domande e Risposte su torta di patate schiacciate farcita
Quale tipo di patate usare per la torta di patate schiacciate farcita?
Le patate migliori per questa ricetta sono le patate a pasta gialla-
Posso usare altri tipo di salumi?
Si, la torta di patate schiacciate farcita è un perfetto svuota frigo per la quale potete usare salumi e formaggi avanzati, mantenendo le quantità totali previste dalla ricetta.
Come si conserva e per quanto tempo?
Potete conservare la torta di patate schiacciate farcita ben coperta in frigorifero per uno o due giorni, scaldandola qualche minuto in forno a 180° prima di servirla.
Dosi variate per porzioni
