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Gli spaghetti alla Gennaro sono un primo piatto di origine napoletana dedicata al santo patrono di Napoli.
Si dice che fosse il piatto preferito da Totò, dalla testimonianza della figlia Liliana De Curtis, che ne riportò la ricetta in un suo libro di cucina. Si tratta di un piatto povero, con pochi ingredienti, ma ricco di gusto e di sapore e che si prepara in pochi minuti, perfetto per ogni occasione.
Leggete come fare gli spaghetti alla Gennaro con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione degli spaghetti alla Gennaro
Mettete sul fuoco una pentola capiente per la cottura della pasta piena di acqua e portatela a bollore.
Nel frattempo sbucciate uno spicchio di aglio e strofinatelo sulle fette di pane raffermo.
Sbriciolate grossolanamente il pane.
Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella.
Aggiungeteci l’altro spicchio di aglio in camicia e il pane sbriciolato.
Lasciatelo dorare e mettetelo da parte.
In una padella ampia o in un wok scaldate un fondo di olio extra vergine di oliva e lasciateci sciogliere le acciughe tritate con l’origano mentre cuocete gli spaghetti al dente (aggiungendo anche il sale nell’acqua della pasta).
Aggiungete gli spaghetti all’olio con le acciughe insieme al pane e a qualche foglia di basilico, mescolate delicatamente e servite subito i vostri spaghetti alla Gennaro.
Dosi variate per porzioni
