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Le orecchiette broccoli e pancetta sono un gustoso primo piatto, facile da fare, cremoso e irresistibile.
I broccoli sono ortaggi ricchi di antiossidanti e molecole dall’azione antitumorale, vitamina C e A. Sono perfetti per preparare gustosi primi piatti, come ad esempio le orecchiette broccoli e salsiccia, o i bucatini con broccoli e pecorino, oltre che deliziosi contorni o saporiti secondi, come il gateau di broccoli.
Leggete come fare le orecchiette broccoli e pancetta con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle orecchiette broccoli e pancetta
Pulite i broccoli, eliminando i gambi duri e recuperando le cimette e lavateli sotto l’acqua corrente fredda.
Portate sul fuoco una pentola capiente piena di acqua.
Sbucciate lo spicchio di aglio e lasciatelo dorare in una padella ampia con un fondo di olio extra vergine di oliva. Aggiungete anche i cubetti di pancetta dolce e lasciateli rosolare da tutti i lati.
Quando l’acqua sarà giunta a bollore, versateci i broccoli e lasciateli cuocere per cinque minuti.
Salateli e aggiungete le orecchiette.
Portate a cottura anche la pasta, poi scolate tutto tenendo un po’ dell’acqua di cottura da parte.
Versate tutto nella padella aggiungete abbondate pecorino grattugiato e mantecate per qualche minuto, aggiungendo al bisogno un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte.
Servite subito, ben calde, le vostre orecchiette broccoli e pancetta.
Note
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Dosi variate per porzioni
