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La pasta broccoli e peperoni cruschi è un delizioso primo piatto vegetariano, facile e veloce da fare.
I broccoli, con il loro sapore dolce e inconfondibile, diventano quasi una crema per la pasta e ricevono una sferzata di sapore dai peperoni cruschi, una varietà di peperoni tipica della Basilicata, che si caratterizza per la croccantezza e il sapore caratteristico assunto per il basso contenuto di acqua e l’essiccazione cui vengono sottoposti prima del consumo.
Leggete come fare la pasta broccoli e peperoni cruschi con la ricetta che trovate di seguito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 700 gBroccoli
- 320 gPasta
- 5Peperoni cruschi
- 1 spicchioAglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione della pasta broccoli e peperoni cruschi
Pulite i peperoni con della carta da cucina inumidita. Tagliateli in due lungo il lato lungo, eliminate i semi e il picciolo e tagliateli a tocchetti.
Sbucciate l’aglio.
Pulite i broccoli. Tagliate le cimette e lavatele per bene sotto l’acqua corrente.
Riempite di acqua una pentola grande e portate a bollore.
Aggiungete i broccoli e fateli cuocere per una decina di minuti, fino a quando non saranno teneri.
Aggiungete la pasta, salate e portate a cottura.
Qualche minuto prima di scolare la pasta scaldate un fondo di olio extra vergine di oliva in una padella ampia e fateci dorare l’aglio, quindi eliminatelo.
Pubblicità Aggiungete i peperoni cruschi e lasciateli cuocere un minuto prima di aggiungere la pasta con i broccoli scolata dall’acqua di cottura.
Mescolate a fondo e spegnete.
Servite subito la vostra pasta broccoli e peperoni cruschi.
Note
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