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I bucatini con broccoli e pecorino sono un gustoso primo piatto, facile e veloce da preparare.
I broccoli sono un ortaggio ricco di vitamina C, betacarotene, polifenoli e altre sostanze benefiche, tanto da essere considerati un alimento antitumorale. Trovano largo impiego in cucina nella preparazione di numerose ricette sfiziose e ricche di gusto.
Nella ricetta che segue creano un piatto cremoso e saporito, perfetto per ogni occasione, pronto in poco tempo, con pochi ingredienti.
Leggete come fare i bucatini con broccoli e pecorino con la ricetta faciel che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dei bucatini con broccoli e pecorino
Pulite i broccoli staccando le cimette ed eliminando le parti più dure.
Lavateli e fateli bollire con uno spicchio di aglio in abbondante acqua salata per cinque minuti.
Prelevateli con un mestolo forato in modo da non buttare l’acqua di cottura dei broccoli, che utilizzerete poi per cuocere i bucatini.
Tenete da parte qualche cimetta di broccolo e frullate il resto con l’aglio, un po’ di olio extra vergine di oliva e un mestolo dell’acqua di cottura, fino ad avere una crema morbida e omogenea (se necessaria, aggiungete un altro po’ di acqua di cottura).
Cuocete la pasta al dente nell’acqua in cui avete fatto cuocere i broccoli.
Nel frattempo ripassate le cime di broccoli tenuti da parte in padella con un filo di olio, in modo da farli asciugare un po’.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e mescolatela con la crema preparata e i broccoli ripassati aggiungendo abbondante pecorino grattugiato.
Servite subito i vostri bucatini con broccoli e pecorino.
Note
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Dosi variate per porzioni
