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Gli anelli di zucchine sono degli sfiziosi antipasti o contorni finger food, facili da fare e molto gustosi.
Con ingredienti semplici, da cuocere in forno, in friggitrice ad aria o fritti, sono perfetti ad esempio da gustare con delle salse saporite, o da accompagnare a piatti di carne, pesce o formaggi, per tutta la famiglia, in ogni occasione.
Leggete come fare gli anelli di zucchine con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione degli anelli di zucchine
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a rondelle dallo spessore di un centimetro e mezzo.
Poi con l’aiuto di un piccolo taglia biscotti, oppure con la bocchetta di una tasca da pasticcere, ritagliate la parte interna di ogni rondella (tenetela da parte per altre preparazioni) e ricavate così gli anelli di zucchine.
In una ciotola mescolate qualche cucchiaio di pangrattato con altrettanti cucchiai di pecorino (tre cucchiai più o meno).
Disponete un po’ di farina in un piatto.
Sbattete le uova con un pizzico di sale.
Impanate gli anelli prima nella farina ricoprendoli bene da tutti i lati, poi nelle uova sbattute, e infine nel mix di pangrattato e formaggio.
Disponeteli su di una teglia rivestita di carta da forno, completate con un filo di olio extra vergine di oliva e cuoceteli in forno ventilato già caldo, a 180°, per una ventina di minuti, fino a doratura.
In alternativa potete friggerli in abbondante olio di semi, oppure cuocerli in friggitrice ad aria, a 160° per dieci, quindici minuti, rigirandoli a metà cottura, e fino a doratura.
Note
Visita anche la raccolta Zucchine fritte 15 ricette irresistibili, facili da fare e molto sfiziose: la trovi direttamente cliccando QUI.
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Dosi variate per porzioni
