Pasta cremosa con ceci e zafferano, il piatto perfetto se ti piacciono i legumi. Si prepara in poco tempo ed è un piatto bilanciato, perfetto per una dieta ipocalorica.
La presenza delle zucchine rapè in questa ricetta donano al piatto quel pizzico di cremosità, in cottura si sciolgono ed avvolgono alla pasta. Lo zafferano conferisce la suo nota di sapore e il tipico colore giallino.
Prepariamola insieme.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare questa ricetta e molto semplice. Per prima cosa taglia aglio e cipolla e adagia in padella con un giro di olio extravergine di oliva. Lascia leggermente imbiondire, poiché aggiungi le zucchine grattugiate. Fai andare a fuoco lento versando dopo qualche minuto mezzo bicchiere di acqua, in maniera che la polpa si scioglie e sprigiona un po’ della sua cremosità. Porta ad ebollizione l’acqua salata per la pasta.
A questo punto unisci i ceci in scatola e fai andare a fuoco lento. Nel frattempo porta la pasta a meta cottura e incorpora agli altri ingredienti. Termina la cottura, a fiamma vivace, aggiungendo l’acqua della pasta poco alla volta.
In una ciotola sciogli una bustina di zafferano in un contenitore con poca acqua di cottura. Aggiungi al resto degli ingredienti e mescola un paio di minuti a fiamma viva.
Servi ben calda e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.