Cuore soffice marmellata e mele

Per preparare questa torta mescola in una ciotola la farina, il lievito di birra disidratato e un cucchiaino di zucchero per attivare il lievito. Versa il latte tiepido, lo zucchero, il burro, l’uovo(lascia un cucchiaino di tuorlo e un cucchiaio di latte da parte per spennelare) e il succo di limone in un alta ciotola e inizia a lavorarli con una forchetta unendo la farina un po’ alla volta. Rovescia l’impasto sul piano e lavora fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Sistemalo poi in una ciotola, incidi una croce con un coltello e copri con la pellicola. Lascia lievitare per 90 minuti. Riprendi l’impasto lievitato, dividilo in due, mettilo su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con un mattarello per ottenere un disco spesso circa mezzo centimetro. Forma un cuore leggermente piu grande dello stampo, dove andrai a posizionarlo su un foglio di carta da forno. Cospargi di marmellata di fragole( o anche albicocche) lasciando circa un centimetro dal bordo e adagia sopra due mele a pezzetti. Ripeti il procedimento di stesura con l’altra meta dell’impasto formando un cuore e con un piccolo coppapasta a forma di cuoricino intaglia l’interno. I ritagli ovviamente non sono sprecati, li puoi impastare nuovamente e farli riposare 10 minuti, dopodichè ci potrai ricavare un paio di piccoli cornettini soffici. Disponi il cuore intagliato a copertura e copri con della pellicola. Fai lievitare nuovamente una mezz’ora, poi spennella la superficie con il tuorlo d’uovo mescolato con latte. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti.