Insalata di zucchine con menta è un contorno semplice e veloce, con un sapore molto fresco grazie al lime ed alla menta.
Ingredienti
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4-5 Zucchine baby
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2 ciuffi Menta
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2 Lime
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Per preparare l’insalata di zucchine con menta, iniziate con il lavare e spuntare le zucchine.
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Affettate in modo sottile le zucchine, o vi aiutate con un coltello molto affilato od una mandolina.
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Spremete il succo di due lime e unitelo alle zucchine.
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Lavate la menta e unite alle zucchine solo le foglie.
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Spolverate con abbondate pepe, aggiungete il sale e l’olio. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigo per circa 30-40 minuti così che le zucchine prendano il sapore.
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Buon appetito!!!
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una ricetta molto fresca e veloce, ottima per quando si ha poco tempo. Grazie
Sono contenta che ti sia piaciuta ☺️