Ingredienti
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1 kg Lonza di maiale
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1 bicchiere Birra
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2 Scalogno
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q.b. Rosmarino
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q.b. Alloro
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare la Lonza di Maiale alla Birra prendete una padella di grandi dimensioni e fate sigillare la lonza con un filo di olio.
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Tritate finemente gli scalogni, quando la carne sarà ben rosolata aggiungete il trito e fatela rosolare insieme alla carne.
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Aggiungete la birra e quando l’alcol sarà sfumato, aggiungete l’alloro, il rosmarino e salate, cuocete per circa 40 minuti avendo cura di rigirare la carne di tanto in tanto per cuocerla in modo uniforme.
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Quando la carne è cotta toglietela dalla padella. E tagliate la lonza a fettine.
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Continuate a cuocere il sughetto fino a quando non si sarà rappreso.
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Disponete le fette di lonza nei piatti da portata, versateci sopra un po’ di sugo e servite la Lonza di Maiale alla Birra immediatamente.
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