Prepariamo un morbido risotto al formaggio cremoso, da gustare in famiglia
o da servire in un pranzo rustico con amici amanti dei formaggi,
che in Italia vantano grandi tradizioni.
Un piatto povero tipico della cucina settentrionale, perfetto per recuperare brodo e formaggi avanzati.
Ingredienti
per due porzioni
1 bicchiere di riso Carnaroli
100 g di robiola, o stracchino, mascarpone, Philadelphia, taleggio
100 g di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un litro di brodo di carne (o di dado)
1 cucchiaio di burro
Preparazione Risotto al formaggio cremoso
Versare il riso nel brodo bollente, fino alla cottura al dente,
Incorporare il formaggio, la panna, il burro e parmigiano,
amalgamare e mantecare il risotto, lasciandolo ben cremoso.
impiattare e servire con una spolverata di pepe nero o peperoncino.
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