una morbida pasta frolla per biscotti, che rimangono in forma durante la cottura
ingredienti pasta frolla
kg1 farina
1 uovo intero
9 tuorli
g 500 di zucchero
g 600 burro
Impastare zucchero e burro, poi uova, infine farina
se l’impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere latte.
per la frolla al cioccolato aggiungere all’impasto qualche cucchiaino di cacao amaro in polvere
e qualche goccia di latte fino alla consistenza idonea a formare i biscotti
n.b.
Impastare pochissimo
Non utilizzare lievito
Non mettere uova a contatto con lo zucchero
Avvolgere in carta da forno
Conservare in frigorifero
Utilizzare dopo 24/48 ore
Dura una settimana in frigorifero
Cuocere in forno a 200°
