Torta di compleanno al frosting

Dentro una pentola antiaderente, mettete il latte, il burro a pezzetti, il cioccolato e lo zucchero. Fate sciogliere tutti gli ingredienti a fiamma bassa, ma senza farlo sobbollire.

Mescolate di tanto in tanto e fate attenzione che non attacchi al fondo della pentola, altrimenti dovrete rifarlo. Volendo potete farlo anche a bagnomaria.

Quando gli ingredienti saranno completamente sciolti, fate raffreddare il tutto per circa 10/15 minuti. Una volta pronto, versate il composto dentro la planetaria con frusta. Unite la farina setacciata,

il lievito e il cacao. Una volta che gli ingredienti hanno amalgamato un po’, unite le uova a piccole dosi, mescolando il composto a bassa velocità, fino a farlo diventare omogeneo. 

Questo passaggio è importante che sia fatto con una planetaria con frusta, il composto deve risultare ben amalgamato e cremoso.

La cottura della mud cake varia in base al forno, può cuocere per 50 minuti fino a 1 ora e 15, controllatela spesso. dovrà cuocere lentamente, questo per far si che lieviti bene e crei all’interno la giusta consistenza.

Dopo 50 minuti, potete aprire il forno e fare la prova stecchino. Nel caso non sia ancora pronta, ma in superficie è cotta. Copritela con un foglio di carta alluminio e continuate la cottura.

Una volta pronta, sfornate e fatela raffreddare sopra una gratella.

N.B. la mude cake cioccolato fondente, di solito crea in superficie una crepa e una leggera crosticina. Questo significa che la cottura è avvenuta in modo perfetto. L’importante è, che dentro rimanga sempre bella umida.

Iniziate a preparare il frosting al philadelphia la ricetta qui

Tagliate la Mud Cake in due o tre dischi, come preferite. La sua consistenza permette di avere una torta soffice e pronta da farcire senza bagna, Infatti è perfetta anche per i più piccoli.

Farcite la torta e lasciatela riposare in frigo per almeno 2 ore. Trascorso il tempo, ricoprite tutta la torta con il frosting, aiutatevi con una spatola. Iniziate con i lati e finite con la parte superiore. dovrete ottenere una copertura omogenea e liscia su tutta la torta.

Ora passate alla decorazione con la sac a poche, create dei fiorellini rosa e gialli con il frosting e ricoprite la superficie con scaglie di cioccolato bianco. Infine Posizionate sopra le palline di marshmallow.

Io compro le palline di marshmallow su Amazon, perché riesco a trovarle di vari colori e forme a un buon prezzo, di solito ne prendo di più per decorare anche la tavola.

Buona coccola!

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