Ciambella mele e mandorle un dolce semplice e genuino / Cake & Fancy

Oggi voglio rivisitare uno tra i dolci più amati, la Ciambella mele mandorle. Due ingredienti che creano un connubio perfetto e un gusto unico insieme alla cannella. Quando preparo questo dolce il profumo che sprigiona è davvero favoloso. Apprezzato sia a colazione che a merenda anche per la sua morbidezza. Mia figlia adora le mele in tutti i dolci, infatti ho dovuto darle la mia parola che la prossima volta farò lo strudel di mele. Posso solo dirvi che anche quello è irresistibile, quindi mi raccomando non mancate. Ora seguitemi che prepariamo la Ciambella mele mandorle.

RICETTA FACILE

Ingredienti:

3 uova
2 mele
200 g di farina
150 g di zucchero
scorza di un limone biologico grattugiata
100 g di mandorle tritate senza pelle
100 g di burro
mezzo cucchiaino di cannella
una bustina di lievito per dolci
30 g di mandorle in lamelle per guarnire
uno stampo apribile di 24/25 cm imburrato e infarinato

Procediamo :

CIAMBELLA MELA MANDORLE

Lavorate in una planetaria, o con delle fruste elettriche le uova unendo a mano a mano lo zucchero. Quando vedete il composto diventare spumoso e gonfio unite la scorza del limone e il burro fuso. Lavoratelo ancora per un po, unite la farina setacciata insieme al lievito e fate amalgamare il composto. Infine la cannella e le mandorle tritate, se il composto vi sembra troppo compatto per aiutarvi unite uno o due cucchiai di latte.

Ora versate metà del composto nella teglia imburrata e infarinata, sopra il composto la metà delle mele che in precedenza avete lavato, sbucciato e fatto a fettine sottili. Coprite con l’altra metà del composto e completate con il resto delle mele a fettine e le mandorle a lamelle, spolverizzate con poco zucchero.

Infornate a 170°C in forno preriscaldato per circa 40/45 minuti. Controllate la ciambella dopo 30 minuti, la cottura varia da forno a forno, fate sempre la prova stecchino.. Sento già il profumino della Ciambella mele mandorle e ricordatevi che si conserva per alcuni giorni sempre morbida e fresca.

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